i nostri prodotti
L’Azienda Agraria Sassovivo, utilizza antichi metodi di coltivazione, tipici delle famiglie contadine umbre, che esprimono appieno il valore naturale dei prodotti
esaltandone le qualità e riscoprendo l’espressione naturale della terra senza utilizzo di alterazioni chimiche e/o industriali e/o tecniche di conservazioni sconosciute ai nostri nonni. Il prodotto che ne deriva è di limitata quantità e di eccellente qualità nel pieno rispetto della natura. Olio extravergine d'oliva, legumi, verdure, frutta, allevamenti,formaggi,sono il frutto del nostro lavoro e il nostro vanto.
Azienda Agraria Sassovivo is a farm with traditional methods of production. Umbrian products are cultivated with respect of the environment
and the characteristics of the territory. Every our product is of excellent quality,because we don’t have industrial techniques, but we cultivated in limited quantities according to ancient traditions. Extra virgin olive oil, legumes, vegetables, fruits, livestock, cheese, are the result of our work and our pride.
MORAIOLO
OLIO EXTRAVERGINE MONOCULTIVAR il bastione
L’olio di Moraiolo si presenta con un gusto armonico, pieno di fruttato intenso, con una componente di piccante e sensazioni olfattive che in assoluto possono definirlo come il profumo del vero olio di oliva umbro.
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I CECI UMBRI IL BASTIONE
prodotti dall'azienda agraria Sassovivo,si colorano e crescono in modo naturale al calore del sole e si nutrono della semplice terra, si conservano, come un tempo, con la semplice tecnica della essiccazione.
I nostri ceci sono di piccole dimensioni per esprimere appieno e al meglio il loro ricco e pastoso gusto.
LE CICERCHIE UMBRE il bastione
prodotte dall'Azienda Agraria Sassovivo esprimono appieno e al meglio il loro ricco e pastoso gusto. Questo antico legume, apprezzato nell'antichità e quasi dimenticato, è coltivabile solo in poche zone, date le peculiari caratteriche necessarie per la loro crescita. Necessitano di un lungo ammollo, e accurato riasciaquo, previa cottura.
LE LENTICCHIE UMBRE il bastione
prodotte dall'azienda Agraria Sassovivo sono ricche di proteine, vitamine, fibre e sali minerali, povere di grassi e molto nutritive. Coltivate in modo naturale, hanno la buccia sottile e tenera permettendo la cottura anche senza ammollo, abbreviando i tempi di preparazione.
LA ROVEJA UMBRA IL BASTIONE
prodotto dall'azienda agraria Sassovivoè un'antico legume che può essere coltivato in quota, anche su terreni difficili e non necessita di molta acqua. Si raccoglie ad agosto ed è tra i legumi più rari e preziosi. La sua scarsa diffusione e la sua alta quotazione è causata dalla necessità di effettuare la falciatura a mano, senza la possibilità di utilizzare sistemi di raccolta meccanizzati come la mietitrebbia. Infatti gli steli di roveja sono molto alti (oltre un metro) e non possono essere lavorati dalle macchine che ne provocherebbero l'allettamento. Il legume, ricco di proteine, carboidrati, fosforo, potassio e pochissimi grassi, una volta essicato, si conserva a lungo ed è utilizzabile per gustose zuppe e antiche ricette contadine.
IL FARRO UMBRO IL BASTIONE
dell'azienda agraria Sassovivo è un prodotto naturale, coltivato senza l'utilizzo di concimi chimici e pesticidi. Il nostro farro è integrale e non perlato. Pertanto è molto ricco di fibre, di vitamine e di sali minerali. Ideale nelle ricette umbre, nelle zuppe contadine, si presenta più corposo nel gusto e nella consistenza.
PECORINO UMBRO
solo con il latte delle pecore dei nostri allevamenti, che si nutrono nei pascoli di alta quota ricchi di erbe profumate e genuine. Il processo di produzione e di stagionatura è completamente naturale, senza l'utilizzo di conservanti e aromi artificiali.
